Par mums

Slow Food ir bezpeļņas organizācija ar atbalsta nodaļām vairāk kā 160 valstīs visā pasaulē. Tai ir pievienojušies vairāk kā miljons cilvēku, kuri apvieno prieku par labu ēdienu un atbildību pret vietējo sabiedrību un vidi.

Slow Food organizācija ir dibināta 1989. gadā kā pretstats ātrajai ēdināšanai (Fast Food )un steidzīgajam  dzīves veidam. Slow Food ir pretstats sekām, ko izraisa globalizācija, radot ēdienu vienveidību, vietējo tradicionālo ēdienu izzušanu un cilvēku vienaldzību pret to no kurienes ēdiens ir nācis, kā tas garšo un kādu ietekmi mūsu pārtikas izvēle atstāj uz apkārtējo vidi.

Šodien Slow Food 100.000 biedri darbojas 1.500 vietējās nodaļas (konvīvijos) un arī 2.000 pārtikas kopienās, kas ražo kvalitatīvu pārtiku nelielos apjomos, nodrošinot ilgtspējīgas ražošanas procesu.

Slow Food Rīga kustībai pievienojās 2005. gada 8.oktobrī.

Mūsu filozofija

Slow food ir pretstats garšas un kultūras standartizācijai, industriālajai zemkopībai un neierobežotajai lielo, starptautisko pārtikas koncernu varai.

Mēs ticam, ka ikvienam ir tiesības baudīt labu pārtiku, un atbilstoši jābūt atbildīgam par ēdiena un ēšanas tradīciju kā materiālās kultūras mantojuma aizsargāšanu un saglabāšanu.

Mēs ticam ciešai saistībai starp planētu, cilvēkiem, kultūru un ēdienu, ko mēs ēdam.

Mūsu vīzija

Ikviens var atļauties baudīt tādu ēdienu, kas ir labs viņam un labs tiem, kas to ražo un labs mūsu planētai.

Mūsu misija

Veicināt labas, tīras un godīgas pārtikas nodrošināšanu visiem.

Slow Food pieeja gastronomijai, pārtikas ražošanai un zemkopībai, ir balsta uz pārtikas kvalitātes konceptu, ko definē trīs savstarpēji saistītas pamatvērtības: labs, tīrs un godīgs.

 Labs nozīmē svaigs, sezonāls vietējais ēdiens, kas apmierina garšas izjūtu un ir mūsu vietējās kultūras sastāvdaļa.

Tīrs nozīmē, ka produkti un  ēdieni  tiek ražoti un patērēti tā, lai nekaitētu videi, cilvēku veselībai un dzīvnieku labturībai.

Godīgs nozīmē, ka patērētājiem ir nodrošināta pieejama cena, bet mazajiem zemniekiem un ražotājiem godīgi apstākļi un samaksa.

Mūsu mērķis ir aktualizēt ar tradicionālām metodēm ražoto vietējo dabīgo pārtikas produktu un tradicionālo ēdienu nozīmi un aizsardzību. Mēs esam apņēmušies nostiprināt vietējo tradicionālo pārtikas produktu un tradicionālo ēdienu identitāti, lai nodrošinātu, ka tie, kā materiālās kultūras vērtība tiek saglabāti nākamajām paaudzēm.